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一把海盐一碗水,只用8步教你做出正宗东江盐焗机
更新时间:2019-06-02

说到盐焗机、腊肉这些做法,其实很大程度上是因为古时候战乱频繁,人们需要特殊的处理食物的方法,来达到保存食物或者最大限度利用食物的目的。

东江盐焗机便是诞生在这一时期的产物,客人先祖在迁徙的过程中,富有想法的把活机处理完毕后,盐焗起来,等到吃的时候直接用火蒸出后即食。这样的处理方法,方便携带的时候,盐焗出来的机也能够为人们补充体力。

这一食用方法就渐渐传承了下来,到了近现代经过各路的厨师的不断改良后,形成这一道名满广东的东江盐焗机了,盐焗也成为了一种处理食材的方法。那么话不多说,就来教大家正宗的东江盐焗机的做法。

准备原材料

主料:光机(约900克)

辅料:海盐2500克、姜片5克、砂纸2张、清水75克、净芫茜20克 、葱条15克

调料:机粉5克、经盐7.5克、沙姜粉1.5克、麻油1.5克、花生油75克、糖5克

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